经营者都会在卖场划出一个专用区域来设置裱花间，以便随时为顾客提供订购的生日蛋糕加工……等服务。

如何将裱花工作间适当融入面包蛋糕店卖场的空间？经营者一要考虑裱花蛋糕工作间在卖场的哪个位置；就成为经营者在规划卖场整体布局动线时，需要决定的事情之一。

要如何将裱花蛋糕间安排在面包蛋糕店较好的位置？首先，经营者或专业的蛋糕店设计师需就店铺既有屋型及屋内的面积大小变化，来考虑它的位置；究竟裱花间要安排靠近门脸临街区域；还是要选在卖场中段区域与生产车间比邻？在确定裱花间的位置之前，最好能通过观察当地一般顾客群消费习惯，同时评估当地商圈附近同行竞争的条件之后，再确定裱花间要摆在卖场的哪个位置为佳。

有些顾客来店订购生日蛋糕时，可能愿意在卖场等候裱花师傅为所订生日蛋糕及时进行装饰加工后再自行取走。因此，当顾客在等候取生日蛋糕的时间中，我们为了不让顾客只是枯站在卖场（这也许是引发顾客对本店服务不满因素之一）一角；有部分经营者会在裱花间前端安排几张桌椅供顾客坐下来一边看着蛋糕师傅操作“蛋糕装饰”加工，一边也能满足顾客好奇，进而提高顾客对本店的信任感！

除此之外，如果经营者能够利用裱花间前端大玻璃，在玻璃面上加贴醒目的“生日蛋糕系列价格表”，一来可方便准备购买生日蛋糕的顾客及时了解本店各种生日蛋糕款式规格、口味及价格之外；二来可以有效缩短顾客决定购买生日蛋糕的时间。